看的就美味，可口真叫人馋涎欲滴呀。顶顶顶

真相品尝一下各个地方的特色菜，可惜没有这个口福

其实这几个菜也算鲁菜的一部分啊，地锅鸡和霸王别姬

呵呵，一般宾馆里面的做法，家庭很少这样做菜的，做不出来

第一道菜真的不错，看着就好吃，鲜是一定的了，杭州有道菜叫鱼羊鲜，料差不错，做法不同，很不错。

提到徐州，我认为不得不说几个特色菜
1. 啥汤，发音是这样，据说（很恶俗的民间传说）慈禧太后喝过以后问这是啥汤，意思是什么汤，结果有人就回答，对就叫啥汤。是一种混合了胡椒类似酸辣汤（当然要更好喝）的一种汤，印象中里面有鸡肉丝和火腿丝，常常作为早点出现。其牛逼之处在于非常醒酒，很多徐州人酷爱饮酒，第二天醒酒全靠这个。
2. 凤歧把子肉，这是一家店，每天都是人满为患，把子肉是特色，是五花肉用酱油炖出来的，还有的就是里面的排骨和尖椒也非常好吃。环境像个大食堂，但是东西真好。
3. 馓子+烙馍，这个东西是徐州的绝对特色，徐州的馓子很细，用烙馍这种薄饼卷着吃，很好吃。
4. 其他，比如沛县的狗肉，就不提了，我没吃过，这东西历史意义大于饮食本身吧，呵呵。
5. 徐州必须说的是徐州当地的酒文化，没领教过的人……呵呵，也算是地方特色吧，我觉得至今为止，最让人印象深刻的酒文化来自于以下三个地方——烟台、徐州、内蒙古。在徐州有时候一个人晚上赶好几场酒席，都要坚持第二天上班，大概还是要得益于上面提到的那个“啥汤”吧，呵呵

这三样菜要说最好吃的，也最大众化的是地锅鸡，要真正的用地锅做，地锅当地叫：锅腔子（读音：guo- qiang\ zi-），最好是老公鸡，周围贴的饼子，当地叫：和饼（读音：he\/ bing\/）；第一样什么羊方藏鱼，当地基本上是见不到的，只是个别专题饭店才有，绝大多数饭店没这道菜，当地也没人这样吃，鱼羊鲜---说说而已；第二道霸王别姬倒是当地婚宴上不可或缺的一道菜，除了婚宴，也几乎没有人点这道菜了。

引用:

原帖由 xiaodi111 于 2012-7-24 17:01 发表
提到徐州，我认为不得不说几个特色菜
1. 啥汤，发音是这样，据说（很恶俗的民间传说）慈禧太后喝过以后问这是啥汤，意思是什么汤，结果有人就回答，对就叫啥汤。是一种混合了胡椒类似酸辣汤（当然要更好喝）的一种汤 ...

不好意思，我所知道的：1、不是啥汤，是蛇汤，当地蛇读作啥(sha\/),最有代表性的是马市街蛇（sha\/）汤。用大骨汤、鸡汤、和麦仁、姜、葱熬制，没有胡椒粉。
                    2、醒酒的那个是辣汤，用骨头汤、鳝鱼、鸡汤、面筋、鸡蛋、大量的姜和胡椒粉做成。醋要根据口味自己放。

[ 本帖最后由 xxin_liu 于 2012-7-24 17:22 编辑 ]

看着就流口水啊，下次去徐州一定要尝尝支持楼主。。。。

前段时间，刚刚去过徐州，地锅鸡吃了，却是很不错啊