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[中餐] 如何烧制瘦肉不硬的红烧肉？

hbyy2015

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21楼 大中小发表于 2015-3-11 10:21 只看该作者

看来楼主是红烧肉的爱好者，真是杠杠地研究了。

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jt99

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22楼 大中小发表于 2015-3-11 12:59 只看该作者

看了楼主的帖子，作为一个资深吃货准备回去试一下，总结起来就是肉要五花，烧要用酒，以糖增色，时间要长

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henhuopo

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23楼 大中小发表于 2015-3-11 15:48 只看该作者

我看过有的南方人烧红烧肉用腐乳，可以试一下。

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magicer321

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24楼 大中小发表于 2015-3-11 16:01 只看该作者

吃红烧肉的感觉非常棒，最好是带皮肉香鲜可口

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物业总经理

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25楼 大中小发表于 2015-3-11 16:09 只看该作者

感谢楼主分享，记住了两点：加热的黄酒、盖盖子。马上就试。

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jjqq111

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26楼 大中小发表于 2015-3-11 17:47 只看该作者

红烧肉的瘦肉部分做出来一直很硬，这次学到了不少，谢谢您的分享

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81960006

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27楼 大中小发表于 2015-3-11 21:34 只看该作者

写的很细致，好几个要点都是平时没有注意过的，收藏收藏！

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晓风拂残月

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28楼 大中小发表于 2015-3-12 10:46 只看该作者

红烧肉瘦的太柴，肥的又有些腻，现在用于有两全其美的颁发了

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lchwmh001

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29楼 大中小发表于 2015-3-12 12:48 只看该作者

红烧肉是最喜欢吃的，但每次做的都不好吃，这次有了秘籍照着做，希望做出更美味的

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kiss541888

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30楼 大中小发表于 2015-3-12 13:25 只看该作者

红烧肉的时候加入自制的葡萄酒，入口香甜，有葡萄的味道，有兴趣的可以试试看

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