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[热菜] 家常红烧肉 [8P]

jimytao

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21楼 大 中 小 发表于 2015-10-26 07:31  只看该作者
这个红烧肉的做法是甜味的，糖容易炒的焦了发苦

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东海野人

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22楼 大 中 小 发表于 2015-10-26 10:31  只看该作者
红烧肉，一直以来，是菜里面的精品，非常好的菜，很喜欢吃。

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syuoao

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23楼 大 中 小 发表于 2015-10-26 13:15  只看该作者
红烧肉本人到是经常做。除3-5步外，基本做法一样。本人是先化冰糖，然后放肉炒。

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insder

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24楼 大 中 小 发表于 2015-10-26 23:35  只看该作者
红烧肉不错，是我最喜欢的一道菜之一。楼主做的做法很棒只是我喜欢大肉块的红烧肉吃起来有种豪爽的感觉这种小块的不是我的菜。

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gssjqs_lxf

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25楼 大 中 小 发表于 2015-10-27 11:18  只看该作者
红烧肉作为最经典的家常菜可谓是百吃不厌，但做法也是多种多样，最难的步骤还是如何用糖的多少和上色，决定了色泽是否鲜亮，口味是否醇厚

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鸟不拉屎大王

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26楼 大 中 小 发表于 2015-10-29 19:00  只看该作者
图片上的肉还没有焖透，红烧肉最好不放酱油，直接用糖炒出糖色，更香一些

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甲胺磷

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27楼 大 中 小 发表于 2015-10-30 10:14  只看该作者
看到这么好吃的东西，就感觉肚子好饿好饿的哦

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zbd3320

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28楼 大 中 小 发表于 2015-11-1 08:20  只看该作者
楼主提到三关键点，很到位：一是煸炒肉是不放油，二是煸炒出的油要倒掉一些，三是第一次煸炒的时间不能太长。还有一个是放盐，要在肉烂的时候在放入一些盐，提前放盐肉很柴，不信试试。
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  • yujun9288 金币 +2 认真回复 2015-11-10 19:39

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jjjjjjj07

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29楼 大 中 小 发表于 2015-11-1 16:23  只看该作者
我们这里有一家特色小店叫尹记餐馆，它的红烧肉和炖豆角真是一绝

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爽到曹阳喊哥

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30楼 大 中 小 发表于 2015-11-1 20:11  只看该作者
红烧肉是最大众的菜，但是真的做好可不容易，看到这个菜谱，我感觉应该学着试试

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