很不错含胶质多女人要多吃，有美容作用，经济实惠，

红烧肉皮是我第一次看见，看图片感觉也廷好的，有时间自己来做一次红烧肉皮这道菜。

非常感谢楼主啊，我媳妇也特别喜欢吃肉皮，这次终于可以满足她了，她最喜欢啃猪蹄子，基本上每个周末都要炖几只犒赏她才行，要不然人家会耍小脾气，猪蹄子八九块一斤，而肉皮要便宜多了。

这个我们这里超市有买，买过一次。* R4 R: m0 X8 a2 f: @+ \7 }
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好像是母猪皮，郁闷，很脆。

面食特级大师推荐的家庭面条十种做法
$ Z; ]$ M7 A9 }) W; J$ x6 G  l家庭面条的十种吃法9 r! h+ y$ _8 i/ }  T1 T+ E+ `
面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。, ?4 {- Y4 z4 \* t0 m8 Z  \+ M
　　1、炸酱面
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　　材料：
$ Q0 I2 o9 E3 V+ v  `2 @# @( R　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。
; b5 i/ G# ?- x2 r# B% ?! ^! q　　做法：
4 d, o7 U# P& E2 A　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。. S; c, F7 o/ K" `! W; _( f% Z
　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。) Q0 p6 m" @0 p; v* K
　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。9 N$ n" q) e7 S  P& D2 `0 M5 K8 q2 Y6 N
　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。5 J- S4 k+ ]6 B! G) Z, g' S& n
　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。9 C' `5 s) W4 T; M- g6 B3 k
　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
8 N$ o( f' P- w1 L　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。( }5 \* N4 J. R9 x: \3 l
　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。2 f% G  c0 g* F, j, S( ~
2、西红柿鸡蛋面
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7 Y* G2 P# [1 T3 x8 |　　材料：5 c/ n' R0 V3 y# Q( G: G- V
　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
5 P' i/ r  K* }$ U. E/ ]; m　　做法：0 X0 N* |) N1 E6 `, {6 K
　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；" t9 y8 P+ Q& y5 G3 {1 c7 v
　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；1 \( Q0 R/ {, c9 h  K1 A% [
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；
) x' x# U8 f/ ]7 }　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
- f" Q. i) R5 O9 L0 ~8 {0 D　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~8 }# f( V# G6 U, X. {2 H
3、茄子面! L6 W0 c# Y  ^) X4 a3 }
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　　材料：, A  s+ T! R/ E& o, v8 ~$ T" L
　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）: X; c  N3 o; n" ]# O* @+ H
　　做法：
' ~( W) L1 u' v/ v　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
6 t, b3 l' u: c　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。0 D6 P5 Q# {+ M' w, [0 N
　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
  |# `2 O* j# [" ]/ @　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
1 q2 m% Q- D1 {( d3 N& K5 F　　好吃秘诀
/ ?4 ~6 ]7 T* Y" U+ H' t7 b! d; O　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
8 S( L: Q" P  }　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。) S8 b; e4 |9 p
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4、打卤面: I; R/ v- X% ?: z
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　　材料：
. i) `. k+ n  k* w5 k1 i　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
6 G! y  b& u$ C. I　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；' M. D5 P% X9 J# w% B7 H
　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
1 x8 S, Y: j  d　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。# D* u' r7 w, E) i+ `) f5 e+ O5 s
　5、担担面" [1 Z, O, `8 e, @; K

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. t! d9 G! w3 R7 Z( n- G6 W　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。+ o; D6 }% A# K5 K6 ?
　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
+ v( l, y# U' `" P1 Q" E3 }8 a　　做法：
+ G- I7 k( I0 Z: Q0 N% B7 K　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。# E, E: Z" _% a' u) n
　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。, F/ h- w6 p( g( H, a1 l$ b) L! J3 s
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
6 p. }! A: c4 ]# w, O5 r6、红烧牛肉面: w$ ~. M" Y' v

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2 J: p; z! G( Q& [6 q5 }　　材料：! j  s4 v- d0 x" Z9 X" m$ i
　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
6 O6 T3 l# [# `& E% B! u　　做法：! ~/ s+ w2 R: M
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
4 _+ o8 _* A! D% a, E　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。" o% F* k% g/ l1 D1 i3 E- e
　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。/ \0 p* }9 ]! A8 _5 v# i+ C
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。# }. L6 w: {7 d6 d5 u! Y
　　特点：
1 W. z* b! r+ P( P" L　　香喷喷，好吃看得见。2 d6 L! A$ A# i+ K3 a; p
7、鸡丝凉面* R4 j$ W: |% ^3 b
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　　材料：
% Z( O: `- A/ O4 V　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量7 t8 g  C% U9 X$ `2 D$ j! A
　　做法：- l6 ?' l! h! @- a8 B+ ]
　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；4 L0 g# i2 `8 T; S0 P# a3 G' F
　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；7 N& g- e6 u( Z
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
" A, N8 o# l# N, m! R* k& j8、麻酱面& ^& l8 v4 U/ }2 M6 V+ M9 m) S) B
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1 e) ?' ^  B" U　　材料：
8 o( ]9 L! o- f/ b　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
2 k; |- |, X1 M　　做法：
3 P0 N5 X3 W& k% e! t　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；$ W: v6 _3 {! a8 h9 a7 r
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
" \' \. V0 T6 G  C5 a% K% t5 g9、虾仁丸子汤面( B8 K$ k) R1 m9 w; x  k2 z; Q

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　　特点：含丰富蛋白质。1 S1 O; a# t' o/ r' r# Y2 n7 _
　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。7 ~2 Y% I7 G  }6 x2 }7 K
　　辅料：盐、淀粉。4 T( O9 M* H2 f. |( i% F! c1 F& _
　　作法：
7 j9 z% i. ]% t% E, S  m　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。& S6 ^$ a+ C& f# S
　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。4 ^9 c3 m2 I+ H0 s. ?+ [, h0 j
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
# R  X: v; o/ \% n: r　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
  R$ Q) S) U# y/ S9 r, _　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
4 @) ^7 x, i: F0 p6 P5 a　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。5 R4 P0 |- C# `8 K6 W  l; T& v
10、榨菜肉丝面- J; f* C) w! p5 k, D
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. J, H; l2 `4 f' [  X( @5 M　　材料：
8 E: X2 f% c" R0 i& t　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
% `9 B  n! Y# q1 ~- H0 J　　做法：5 q$ n  q  E/ [, E( d0 N; N
　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
+ h4 P, G! f. G" s9 l' c4 T　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。) K6 h3 `' w+ i1 _
　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
) m* Z2 Q& m6 \2 r7 U　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
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　小秘诀：
% f6 L" \2 r# e& c9 t　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

看起来黄澄澄的，散发着诱人的香味，令人不禁口水直流啊

早点看到这个帖子就好了.以前买的肉上的皮都被我扔掉了.可惜!

good!我最爱吃肉皮，以前都是直接红烧的，这下有新方法了