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最神話的豆腐 [13P]

yy2012

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31楼 大中小发表于 2012-5-4 15:43 只看该作者

老实说现在好豆腐很难找（起码我这边难找），现在市面上的豆腐都没有了豆腐本身的味道，简直和吃石膏没分别，更不要说营养价值了！不过也难怪，做豆腐对水的要求很高，谁越好做出来的豆腐就越香越滑！

LZ如此分享出来很难得，否则当下人都不知道豆腐原来的味美！

[ 本帖最后由 yy2012 于 2012-5-4 15:45 编辑 ]

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dongtianwufeng

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32楼 大中小发表于 2012-5-4 20:50 只看该作者

传统的做法才是健康和艺术，让人看着都有食欲了

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daozhi81

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33楼 大中小发表于 2012-5-5 05:21 只看该作者

看到帖子的纯手工豆腐和机器做豆腐就想起以前家乡的肉丸是人手工打出来的，味道好极了，现如今很多都是机器来打感觉问道大不如前，在广东潮州现在还是有不少人坚持手工打肉丸理由是手工问道比机器好，卖的也比机器做出来的贵，不知道纯手工豆腐的味道和机器豆腐的味道也是如此呢。

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123123qqq

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34楼 大中小发表于 2012-5-5 17:51 只看该作者

豆腐是老年人的最爱，其他年龄段的人不妨也吃吃！

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icever

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35楼 大中小发表于 2012-5-5 18:37 只看该作者

相比之下,我还是比较喜欢吃豆腐脑,咸的那种,在北方会放点麻,放点辣,在南方就放些紫菜,虾米之类的

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zhlzp

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36楼 大中小发表于 2012-5-5 20:06 只看该作者

那么这个豆腐和经常吃的有区别么，味道好像都一样，以前喜欢吃嫩豆腐，现在到是喜欢吃大豆腐了。

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sxgaofeng

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37楼 大中小发表于 2012-5-5 21:08 只看该作者

南方的豆腐不一定是石膏做的，有的地方用酸菜水，也有的地方用盐卤的，四川产井盐，所以基本上都是用盐卤，而且四川最有名的是豆花，就是嫩豆腐，怎么说盐卤的豆腐就是老豆腐呢，富顺豆花这么有名，就是盐卤豆腐的嫩豆腐代表

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toronto23

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38楼 大中小发表于 2012-5-6 03:32 只看该作者

这难道就是传说中的豆腐宴吗？有机会一定要去尝尝

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691963932

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39楼 大中小发表于 2012-5-7 20:59 只看该作者

豆腐这东西不是一般人能做好的,要有非常深的功底才行

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zhrapple0551

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40楼 大中小发表于 2012-5-7 21:07 只看该作者

用石膏做的豆腐没有豆子的香味，不如用盐卤做出来的豆腐好吃

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