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[热菜] 清蒸河蟹[9P]

lrlr147

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41楼 大 中 小 发表于 2012-10-26 21:56  只看该作者
九雌十雄的季节,一定要蒸透,有寄生虫,加上黄酒很写意的

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newhide

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42楼 大 中 小 发表于 2012-10-27 00:28  只看该作者
觉得蒸20分钟太久了，一般10到15分钟就够了吧？
9 A  W. C8 ^# U( p/ g3 e活蟹蒸的时候，最好不要把钳子、脚的绳子取掉，因为它们会挣扎，然后打开锅就是一堆残肢断臂了。+ k3 p3 ~) }3 W0 M
可以在蒸水里面放一点姜或者姜汁，稍稍放点醋在蒸水里（也可用小碟子盛一点，放进去一起蒸），螃蟹也会更鲜香一点啊。

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playkiller

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43楼 大 中 小 发表于 2012-10-27 17:12  只看该作者
中秋、国庆期间河蟹最肥，就是那个WBD，给了我几个小的不说，竟然还有一个死的！

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mikewu3166

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44楼 大 中 小 发表于 2012-10-27 18:20  只看该作者
螃蟹系食腐动物，建议避免食用

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sss11122

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45楼 大 中 小 发表于 2012-10-27 20:02  只看该作者
这个太简单了，要讲讲如何挑螃蟹，如何吃螃蟹才由技术含量。

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xiangpoolboy

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46楼 大 中 小 发表于 2012-10-27 20:16  只看该作者
河蟹虽好吃，但身体寒性的朋友最好少吃了。

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slmuouyf

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47楼 大 中 小 发表于 2012-10-28 00:26  只看该作者
因为是北方人，所以一直不怎么会吃螃蟹，螃蟹是好吃，就是太麻烦了。不如红烧肉来的简单、实在。

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340116612

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48楼 大 中 小 发表于 2012-10-28 16:45  只看该作者
这是大闸蟹吗？？我觉得海鲜河鲜如果新鲜，用清蒸真的是最省时省力而且美味无穷的了。

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步行者001

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49楼 大 中 小 发表于 2012-10-28 23:33  只看该作者
蒸河蟹到底要多久，怎么有的说只能蒸五分钟，久了就老了。有的又说要十五分钟以上，保证蒸透

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ericwp

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50楼 大 中 小 发表于 2012-10-29 13:29  只看该作者
看起来这螃蟹个头也不小啊，个人还是喜欢吃红烧带辣的，清蒸的不过瘾！

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