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“毛氏红烧肉”

jixiangjms

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41楼 大中小发表于 2014-2-10 17:03 只看该作者

喜欢味道的可以吃这个，属于那种香香的油油的食品。

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yzxpzy

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42楼 大中小发表于 2014-2-10 18:23 只看该作者

看楼主介绍应该是道肥而不腻，甜辣可口的好菜！学做一下，谢谢楼主发布！

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a54918

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43楼 大中小发表于 2014-2-10 20:30 只看该作者

非常喜欢吃红烧肉，这东西比较下饭，能多吃几碗。

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117686621

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44楼 大中小发表于 2014-2-10 20:52 只看该作者

这个看起来真的不错的样子啊。应该不会很肥腻吧

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goonda

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45楼 大中小发表于 2014-2-10 21:17 只看该作者

据民间野史说，主席不吃酱油烧的菜是因小时候一次偶然揭开家里酿缸发现里面趴满了蛆虫，心生厌恶，从此拒绝在烧菜里加酱油。御厨们为了满足主席爱吃红烧肉这口，又不能加酱油，就采用炒糖色的方法为肉上色，这样烹制出的红烧肉色泽红亮，味道醇厚，一举两得。楼主的做法要先把肉过水，再煸炒，这样处理的肉要小火煨至烂熟，所需时间较长，如果时间不够，肉就会嚼不动。至于豆豉可考虑用“李锦记”的风味豆豉，豉香浓，微带辣。

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aoxiang110

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46楼 大中小发表于 2014-2-10 21:28 只看该作者

这道菜我就记得辣了，满头是汗，难道是吃的不正宗？

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huangcong1

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47楼 大中小发表于 2014-2-11 02:01 只看该作者

毛事红烧肉据说是老毛发明的？真的假的？他自己做啊？

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sunny369369

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48楼 大中小发表于 2014-2-12 16:18 只看该作者

学习学习了，明天在家自己亲自动手试一下看看味道怎么样！

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leyan516

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49楼 大中小发表于 2014-2-12 18:32 只看该作者

这道菜很好吃，我吃过一种加栗子的，更为好吃，解腻！

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huangcong1

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50楼 大中小发表于 2014-2-13 09:55 只看该作者

毛老爷子其实很会吃啊。不像贫苦出生的。

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