找个时间亲自动手尝试一下 很方便的嘛 做起来又不花时间

我觉得用水煮面条的时候放一点盐就会筋道。
0 s6 A: R3 ^! a我喜欢用意大利面代替面条。* {2 b) e: p# [" Y1 _+ u$ W
用一口好的不粘锅能事半功倍。

面食是我的最爱，不知道有没人吃过热干面，风味十分独特。不是做广告，尤其是面身劲道，更有滋味

面条不粘的办法：(自己总结的)0 _* F+ G2 D) f3 h0 H3 O$ q
1、买筋斗的盐面，千万别买到碱面了，煮面的水里也可以加少许盐
+ e& D# `: s7 t" [2 t- @+ n* o2、面条煮熟后迅速捞出，置入冷水中冷却。（借鉴朝鲜冷面的做法）  {& L; A7 `, w
3、冷却后要快速风干(可以借鉴四川凉面的做法)，用漏勺捞出面条加入少量食用油，用风扇风干,当然也可以用筷子抖动避免面条粘连。9 B1 X  n  U4 p4 r8 V6 ~
肉丝炒得滑嫩的关键是在油温5成热（油燃起来为10成）的时候，就下肉丝迅速划开，变色捞起。
! q- _8 Z$ G4 q6 _- N( u- [4 p和面、蔬菜一起炒的时候肉丝也不宜炒太久。

最喜欢吃面食了，看了楼主的做法，自己又学了一道菜，相当不错，以后一定要自己做一次给自己吃。

我一般是用意大利面做炒面，很劲道，一般的面条太软了，还容易结底。

炒面看起来不错啊 我现在饿得肚子咕咕叫 我都想吃了

真不错 不过看来不是材料不好 只是工夫没到 同样的东西 大厨师做的就是不一样
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* @+ X2 r  U- d  o. p5 y 在自己家里肯定是做不成这个样字的了  呵呵看来只有能在饭店里能吃的到了
! _& e2 K5 S9 `& f; I: M不过这个规格也太小了  我是不够吃的 哈哈  要吃得吃好几碗呢 哈哈

哇，这个炒面看着就很有食欲，可是我估计做出来连一星的都没有- -
& y0 r. N& l* b* R% c6 c( C1 I希望我的老婆大人能做出这水平啊。多谢指导了

很好，我也爱吃面条，但蒸的面条第一次听说，受教了。