这盘菜也太诱人了吧，应该要辣点才好吃啊！

这菜好,肥而不腻,口敢俱佳啊!看的口水都流出来了.

超喜欢吃大肠，虽然这东西多吃不好，但每次看到忍不住吃很多！

没吃过,味道咋样
血红血红的,看着就流口水

看上去很美味啊，特别是我很喜欢吃大肠的。谢谢楼主分享。

九转大肠是鲁菜的代表之一，入口肥而不腻，香脆可口，大家一定要尝一尝呀！

制作提示:
1. 肥肠用套洗的方法，里外翻洗几遍去掉粪便杂物，放入盘内，撒点盐、醋揉搓，除去粘液，再用清水将大肠里外冲洗干净；
2. 将洗干净的肥肠先放入凉水锅中慢慢加热，开后10 分钟换水再煮，以便除去腥骚味；
3. 煮肥肠时要宽水上火，开锅后改用微火。发现有鼓包处用筷子扎眼放气，煮时可加姜、葱、花椒，除去腥臊味；
4. 制作时要一焯、二煮、三炸、四烧。

[ 本帖最后由 254263 于 2009-9-28 21:00 编辑 ]

要吃好味道的大肠还是属川味的红烧肥肠最带劲！

大肠营养丰富，是滋补的佳品。不过每次食用不可过量，否则适得其反。

大肠营养丰富，是滋补的佳品。不过每次食用不可过量，否则适得其反。