! _! f6 L# ^: p; e3 }3 ?海米，又称虾米，为海产白虾、红虾或青虾（樱虾科）加盐水蒸煮、晒干、脱壳制成的海产品。
+ g$ w8 d; Y& Q3 ^% `3 l每年秋天十月份，渤海湾盛产樱虾的时候，爸爸会在傍晚的时间赶到渔船边，挑选大批量的优质樱虾，回到平房那边，在大锅里加盐煮，每锅煮上三个开，捞出晾凉，然后抬到平台上，上面铺好渔网（防偷腥的猫），晒上几天，全干后，摔打去皮儿，就成海米了，然后两家一分，够吃一年的了！
" Q) K1 ~# e$ j/ s- `- V7 Z! x爸爸妈妈忙里忙外，咱也插不上手，我和LG，儿子则在院子里守在刚出锅的樱虾旁偷腥儿吃～～
9 Y7 u( Q; w8 }- u: N0 |  f海米富含钙、磷和蛋白质，还含有多种维生素，煎、炒、蒸、煮都可以，是很受欢迎的海产品。
5 v; a2 @. y6 O1 E/ L& ^# N但，现在市场上卖的海米，为了突出色相吸引顾客，很多在制作时添加了化学制剂，所以选购海米时，以选色泽呈淡黄、淡红或粉白色，大小均匀，肉质丰满坚硬，干燥的海米为佳，如果出售中的海米是湿湿的，一定添加了防腐剂，否则不可能保存很长时间的。/ E4 l, L  @& z; ^' @: M7 B
所以，安全起见，买回来的海米，用热水泡发一遍后将水倒掉再做入厨前处理比较妥当．
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! }/ P% w* u0 p7 X小贴士：
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5 F* N) O8 J) X) `$ _# T* T0 ^+ z海米如果直接入菜入汤，口感过硬，还会有少许腥臭味儿，所以烹煮前须加水浸透，使其肉质软嫩．如果用黄酒提前浸泡至软，更能激发其鲜浓的味道．- {! d& E+ C; L4 `. O. j5 D

& g/ w% y0 Y( ^' [[ 本帖最后由 小导弹 于 2008-5-12 16:37 编辑 ]

四鲜韭菜盒子做点心不错,我喜欢,继续发帖

我们这也有这么做的不是很好的创意，希望有新意

这花边拧的...看的羞愧. 自己连普通饺子花边都常被人笑话

看着就有食欲,今天晚上试一试,感谢发贴!

做法太复杂了，有心情也没时间做啊

加点龙口粉丝会更好吃。

看着就好吃，就是不知道那个花边怎么捏的，如果有详细图解就好了！

看到这个韭菜盒子就想起奶奶做的了$ c1 i6 ^7 R8 a) y# l
奶奶做的韭菜盒子味道真的很不错* N* W. q- {+ w( J
先把鸡蛋炒一下
; [. Q. `* P/ l然后拌到韭菜里，再放点虾皮什么的& y- }+ c; ]) k+ G  Z; ]! R
放大铁锅里烙) q/ ]& d+ y9 F' |8 S
真是美味啊

我也是海边长大的，楼主说得爸爸晒海米的过程勾起了我很多小时候的会议啊。