先来看看完成后的美食吧1 l' Y7 V/ s( L3 k+ y
8 Y' d3 ]8 s  D& C
- W8 A' q& ~/ w% V

" J" `0 e! G7 G) W" J+ [, ]: g# @( q  ^7 W* ~
Mocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。  6 B. S9 F& ?6 x5 |! X
　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。  5 w# w1 O# X3 E
5 {0 \0 U  A; p9 I: o
　　材料：  
% F' K; L* S: t, o5 S4 ~8 B, k8 C, y) ?. u" M/ Q6 O
　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。  
7 j- Q' G) h% C+ T" P$ ]( R3 {  L2 z# r7 h! D' r
　　做法：  % q( S- o2 \0 w* c+ L% ^) \1 H
/ E+ U  E5 ^# l3 C- G) q8 n1 `# l
　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化；低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用；  ; |- y1 @* O0 |6 r

& Q3 Z9 d5 ~5 k, U( w　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着)；  
. x  f. O" x+ |) t$ k1 H. h& }. G$ f
　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着)；  & m; D/ G3 ?% }0 O/ G% _& j1 g
/ j4 _% U" O& m0 }2 q$ s9 @) e/ J
　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡；  
' k+ f# w9 O# I8 t1 m7 N( ]& L. H( _, R+ r
　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈；  
8 c* M+ F, ^& d) `7 m4 t4 N  K( }4 n' N4 _
　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平；  
/ v8 }! @. ~% \5 U- h+ d
3 \0 s: D/ k- ^" L* r& S7 l/ d　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水；  
2 S4 ]% E- y% ]; F/ ?( ^  F( Q: D" U. W" e% h5 {: ~# V( }" s9 R# n
　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可；  * Y6 P7 A0 V1 \8 s* z

  P1 H( ~9 J! A5 Z+ O9 E7 B　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。

太复杂了，看起很不错，但是需要的东西太多了，自己在家里是很难做出来的了