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7 y7 f. m7 U8 }$ V+ S1 P( v1 U$ w烹制方法（三人份）　' `, d: G( Y' E( w3 n+ M
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    材料：四季豆(300克)、培根(3片)、蒜(2瓣)、熟白芝麻(1汤匙)
/ i( C/ B7 l# \2 }0 o; D　　调料：奶油(1汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)
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1 洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入1汤匙生抽王、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。
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2 青红椒去蒂和籽，洗净切成滚刀块；姜去皮切片。) v  ]! p! `4 V* X

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! \- L. [9 f' t3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入腌好的排骨翻炒至肉色变白，注入2杯清水搅匀煮沸。- D1 N) P; B6 A" a0 ^
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4 加入4汤匙山西陈醋、3汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖和1汤匙米酒拌匀。 8 ^+ h8 D5 P! j
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5 加盖以大火煮至沸腾，再改小火慢煮20分钟。 0 V7 E+ k& x& ^7 ^' L/ d
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6 煮至汤汁呈浓稠状，倒入青红椒块炒匀，即可上碟。
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1 [9 J( G9 O; L) B% Z& U厨神贴士
! B3 T) u# b, h# d$ c, _+ D　　1、炖煮排骨的水量，以没过排骨为宜，烹调时应先开大火煮沸，再改小火慢炖，最后开大火收至汤汁近干。
3 `# L1 w5 \7 k" \, S  j" c　　2、建议买贵一点的猪肋排，这种排骨的膻味较轻，无需飞水去异味，直接腌制后便可烹调；膻味较重的排骨经飞水去异味后，会比较难以腌入味。8 ^0 C* w' K: S. ^9 F
　　3、青红椒煮久易变色，待排骨煮得烂熟，汤汁呈浓稠状后，将青红椒倒下锅炒匀即可。. G+ a  O6 Y$ ^( x% H* J# Z
　　4、陈醋、生抽、白糖和白酒的比例是4：3：2：1，生抽咸鲜味重，无需加盐调味，否则成菜会过咸发苦。

有件事情想不通 以前有怪味花生 现在又有怪味排骨 到底什么味道才叫做怪味呢 迷惑ING~