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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 9 F% \6 b) R0 d
% d$ k& P5 T( g
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
5 h) g6 I- k/ {8 O: m% X2 g9 k原料
; i4 M% d& n6 O* }1 g+ u) B鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。6 Z R# ^6 m, Q7 q$ v" R
制作过程
9 K0 u: c! @5 R/ m" f/ ?9 _1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
: B X+ C3 y8 T2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 0 c8 t; ?5 u% E' i; J" _
. Z* q1 |6 y2 n
: e4 ~' K( I$ e* A. ] s
8 v( W* o# g1 Q/ S
/ z* d$ O9 d3 I4 v对普通色友来说是难现实操作了些!
, P$ Q/ [2 [9 p5 y+ N: F- b& V3 Y( x( E- v
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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