１．白地瓜去皮、洗净、切细小颗粒，葱姜切末；青菜洗净，捞起，排入盘中备用；
+ o+ m' l0 B& G2 ^" A3 _# F0 r7 F" G9 j& {  W
２．五花肉剁成肉泥，放入碗中，打入鸡蛋，加入葱末、姜末、白地瓜颗粒及淀粉、酱油、酒、胡椒粉，搅拌均匀； ; g! b, v% m* Z- }* r4 X% m
3．用手捏成肉丸子，均匀沾裹淀粉，放入热油锅中以大火炸至外表金黄色，捞出，沥干油分备用；这个好像有些难度，因为按2做好的肉泥好像比较稀，很难成团。因此，把它分成3份，做成3个小狮子头炸的时候，也由于肉丸子不够挺，慢慢的变成了肉饼; & e- S1 Z( `! d0 b( s9 g: w" D- a0 w
４．锅中倒入水，酱油，糖、米酒，大火煮滚，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火，盛入排有青菜的盘中即可。
$ }0 L- n0 k% F0 \# o* v+ {6 ?  x; x4 ]+ U4 E4 t
! n1 ~0 h" |- a* }7 j5 U
3 G+ V) [, q" d) S- [5 i! s$ N

6 Q  M/ g# o/ F( S; r4 ^' L' L' w, j" m# L+ ^* ~( P: @

3 v6 o8 v2 D( i, D3 n. xmaluema: 偶本人非常喜欢吃这个东西,也是周恩来总理他老人家的最爱!

这么好的帖没人顶 就爱吃这个 我顶了！！沙发

非常好吃的一道菜啊，多谢搂主分享做菜心得~万分感谢~

真是好东西，一看就爱吃，学着做做

尝试了下，做不成团啊，都是肉面了，谁有好办法啊

喜欢狮子头。不过第一次见用地瓜配做的。我喜欢吃用豆腐配的。还听说可以用马蹄。
4 x$ h6 Z; _% d; W8 J7 I: }$ v我建议干脆做清蒸狮子头，在碟子里薄薄的抹层油，把狮子头的坯子放进去，放在锅里蒸就是了。
' D& O# Q; o7 O' x4 V4 `又简单又不必吃那么多油，一般来说，只要不是太希，是不会变成饼饼的

最后的样子很有食欲呀，前面做的很辛苦，支持

一定很好吃啊!!!!!!!!!!!!

以后试着自己做一次。。。。。。。。

吃过往里边放马蹄的狮子头，吃起来清清爽爽的，口感很好。放地瓜后是什么样子还不知道，改天做个尝下。