[小吃] 四川凉面

方法1:
! A4 w9 Z7 e* S0 t- Y3 j& G原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆. ) y9 F4 I8 D( ]2 Y

% S: L0 F+ ^' {0 }& z4 g第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用;; a) Y0 V& j0 o* t9 I" b0 w- u
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第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
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第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
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( L6 }" t8 j0 w7 y第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
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/ [- M) n/ Y9 m第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊.
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9 j# v) @( M& h' L方法2
- o+ K0 B1 p5 p3 J原料:切面,酱油,盐,熟油海椒,芝麻,糖,蒜,黄瓜,醋,豆芽,香油
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7 D9 H3 e5 L4 b- [第一步:豆芽去两头,黄瓜切丝,过水(开水中烫1分钟左右,用开水焯熟),捞出.
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第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时往锅里放一小碗水,重复两三次即可.
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# `& m- d/ \6 A第三步:容器里放冷开水,把面放冷开水里过一下,捞起.* i! A3 ~  b* s1 z3 k$ y* c6 k

2 B/ b- m8 z, w/ ?8 A  q6 Q" Z第四步：独蒜半颗或是芽蒜一芽,拍成泥.一茶匙半酱油,一茶匙醋,两茶匙熟油海椒,三茶匙糖, 小半茶匙盐,半茶匙香，一小匙芝麻，香油. (100G凉面的佐料)
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, C. T- x  Y- F6 t第五步:佐料、黄瓜、豆芽和面，和匀了开吃.