卤肉 材料 ：五花肉（切粗块入糖色炒至上色备用），香菇泡软（泡香菇水留用），竹枝（入温油稍炸后泡软备用），玉兰笋（泡软切片），鹌鹑蛋煮熟去壳，虾米（用少许油爆香备用），葱段，蒜，姜片，八角。 1 v. O, @& B% d5 t$ G6 ^

/ @1 t: ~% ]+ _9 R/ l　　调味料 ：泡香菇水两饭碗，老抽两大匙，生抽一大匙，米酒一大匙，香醋一茶匙，糖／盐各少许。 ( w! @# }, a5 ]. z* k

! n4 [2 ^& B6 B! a* I" ~' P- ?: d　　做法 ：一大油匙烧热，加姜／蒜／葱段爆香，放进肉块拌炒均匀。加八角，水烧煮３０分钟后加入香菇／笋片／鹌鹑蛋及所有调味料以小火再烧３０分钟，放进竹枝／虾米，转旺火烧至汤汁剩小半碗即可 - Y: l% ], k7 t3 `1 _
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　　粉丝熬白菜这道菜简便易做，营养健康，鲜美甜滑，做辣一点更是美味。 3 H8 p7 g9 s9 l3 }

+ y( Z" ]7 r5 u7 a' [! x　　材料 ：白菜（切长条），粉丝一把（泡软），五花肉丝，香菇丝，鲜菇菌，虾米，辣椒片，葱花。 " `7 k/ e( \& i/ C# ~8 S
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　　调味料 ：高汤两饭碗，（A）酱油一大匙，蠔油一茶匙，盐／汤／味精各少许，（B）太白粉水少许，（C）川味红油一大匙， / i7 j8 @) H$ K7 b9 w* h; P' `

1 X3 j0 ?2 B- L  [; F　　做法 ：（１）一大匙油烧热，放进肉丝／香菇丝／鲜菇菌／虾米／辣椒片稍加拌炒，起锅备用。（２）高汤烧开，加入白菜后上盖转小火熬煮３０分钟（有时间的话可以煮更久些，白菜糊烂后会更甜），放进粉丝，（１）之材料，和调味料（A）拌煮５分钟，用太白粉水勾薄芡，装盘后撒上红油即可。
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　　人叁当归鸭／冬菇笋焖鸭 I。人叁当归鸭 : S$ i" G" `$ B
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　　材料 ：鸭块（约半只鸭份量），冬菇数朵（泡软），韩式人叁汤药材一包，当归数片，枸杞一茶匙，老姜数片，米酒四大匙，盐少许。 / Z/ B4 a) K' D8 c3 s

( b' y! L/ T+ L. B　　做法 ：清水八饭碗加入人叁汤药材／当归／枸杞／老姜烧开后转小火熬出药香味（约２０分钟）。放进鸭块／冬菇，米酒以旺火炖煮２０分钟后转小火继续炖煮９０分钟，加盐调味即可。也可将面线／细面烫熟置碗底，淋上鸭汤，摆上数块鸭肉／冬菇当正餐食用。
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, P7 G+ K/ N( c6 w8 |5 o　　冬菇笋焖鸭
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　　材料 ：鸭块（约半只鸭份量），冬菇数朵（泡软），玉兰笋干泡软切粗丝，姜数片。  4 k  x* w0 H2 |

4 ]2 t7 m$ `) c　　调味料 ：泡冬菇水一饭碗／清水半碗，米酒两大匙，酱油一大匙半，盐少许，麻油两大匙。 ; X! m" x- {7 r7 p; Y3 f" U

( k* i$ |6 Z( S. S  \" F4 j! n　　做法 ：麻油烧热，放进姜片，鸭块，冬菇翻炒至香味溢出，淋酒，加入泡冬菇水／清水，酱油／盐，上盖以小火焖煮至酥烂，转旺火至汤汁即将收干即可。所有精华几乎被笋吸收，美味无比！
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4 H9 x# n% n( T! {1 n( _/ N. F6 W　　海螺三吃买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。
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　　酒烹海螺
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　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。
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　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。
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　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。
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　　原汁原味，鲜美！ 1 O) n- X1 [0 o# ^# M, d$ o
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　　酱爆螺片
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　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌
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- k4 J# |( c( u2 M' T  @) ^+ S　　姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。
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% @: \( J4 [- d' f& }　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。
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# i8 S& Q, c( ^2 a' X　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。
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3 C$ ~0 b1 Q: \8 I( M" k6 _　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！ 3 f$ T% L3 `8 r0 v# r  a
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　　凉拌辣味螺   U7 @9 W6 D6 z
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　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。 1 m( Q' L4 |9 ?; p
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　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。
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　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。 6 u7 l1 Q3 k! \+ c5 R& p
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　　红糟排骨材料 ：排骨（切条状用少许酱油稍腌），姜５－６片，八角一颗，葱数段，青江菜三颗切对半。 2 {8 J  q' r; s3 N! }& J! ]! p$ |

7 C, Q2 R# N2 }, k+ h! a* S" k0 P　　调味料 ：红糟两大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少许调均），酱油一大匙，高汤两饭碗。
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4 K- g  _& H) h( p4 ^　　做法 ：排骨入油锅炸至上色，捞起滤干。一大匙油烧热，放姜／葱／八角爆香，加高汤，酱油烧开后放进排骨以小火焖煮至汤收半（约４５分钟），加红糟继续煮至汤汁即将收干即可。青江菜烫熟摆盘，码上排骨，上菜！
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9 B% G' b. R2 y. f& ^8 p　　彩丝蠔油牛肉材料 ：嫩牛肉切丝（用少许酱油，料酒，生粉稍腌），五彩丝（西芹／甜红椒／甜黄椒／胡箩卜／辣椒丝）。 ' B9 a9 y2 |: `

0 A6 F% l$ D5 y　　调味料 ：蠔油一大匙半，生抽半大匙，胡椒粉／味精／糖各少许。 . D$ V* b. S3 Z* w+ U

$ ]8 q& G& s8 A/ \5 ?* u& A　　做法 ：牛肉丝泡嫩油，捞起滤干备用。两大匙油烧热，加入五彩丝炒软，至香气溢出，放回牛肉丝和所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。
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　　吃时佐以烤酥脆的油条，口感风味更佳！0 M: ?! H3 z0 w8 b# Q

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看上去超级好吃的样子 特别是卤肉  这可是我的最爱阿 每个都看上去很不错的 馋死了

好全的菜谱,好好看一下,回家做几个.也给老公尝尝,谢谢楼主分享

挺好的菜谱，有时间做一下犒劳自己，呵呵。