- N) p# B- l. B特色：
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1 @: g; [' C8 c6 Q: l　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
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, |! \0 r5 G& j0 K　　用料： 1 \! J5 e8 J5 N3 D

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　　胖头鱼鱼头 1个 3 R8 q/ [* a7 I. Z- Z' N0 o; A
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: P4 r( ~3 e6 n& p　　湖南剁椒 1瓶
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　　姜 3片 $ |) ?& p3 y1 U2 ^4 o% K( g
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3 }" F6 q" g7 e6 T; a! L" F- G　　葱花 1茶匙(5g)
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　　盐 1茶匙(5g) 4 _$ X) z& c/ \( S+ X* ]+ [
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　　红油 2茶匙(10ml) , G8 L4 M5 W# Y6 j4 R9 e+ J

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　　油 适量 ' m1 n, W( [+ r6 G

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　　做法： " Y! c/ |" ^# p# L' k4 D3 e

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+ N: C: X2 P  C3 F: Q　　1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
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. ?( e4 h: b1 D: H4 @2 A　　2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。 9 y$ c; S6 e0 U; m
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2 _5 e2 Q6 I: m  r　　小贴士：
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) n2 p' Z1 s5 [% i　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
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　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。

看起來,很像飛常美味.

湖南的朵椒上海不知道有没有买啊！

原来这么简单啊，我原以为好复杂呢。