[小吃] 海鮮起司包

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1楼大中小发表于 2008-7-4 09:41 只看该作者

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海鮮起司包

【做　法】

1.把所有內餡材料A放入滾鍋汆燙至熟、撈出放涼，備用。) F! @1 M& k; R/ G2 ^* N$ g' W; }
3 C, U- V+ N& E" V& I) Q. U

2.熱一炒鍋，倒入沙拉油，把作法1的所有材料與玉米粒加入拌炒均勻，接著加入內餡材料B與所有內餡調味料拌炒均勻，起鍋放涼，備用。

3.把抹茶麵糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約10公分中間稍厚的麵皮。
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4.取作法3的麵皮，包入適量的作法2內餡材料與適量的乳酪絲，，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。- c- N& T2 h' @; F6 u9 q/ T6 K3 e

5.把作法4的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出，外皮以乳酪絲裝飾即完成。

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