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7 B/ E1 g5 U! Z, Q. R: E4 k. h烹制方法（三人份）　
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      材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只)
9 k5 G4 ]. g& N* v/ H7 a, \  \　　炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙)3 G; r" x& J" @# R9 U* I$ h5 n7 k
　　蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙)
2 @( G& c5 M4 j! y8 c　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)
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1 洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。* Y. \. d) M2 H! E( x
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  h4 Q- P9 H0 v, d# p2 鸡蛋打入碗内，加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀，做成炸浆。" Y6 [5 F  e" s) P7 D& p  x

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3 取一空碗，加入2汤匙青芥辣酱、1汤匙白糖、3汤匙番茄酱和1汤匙香菜末调匀，做成蘸酱。! M$ i8 j- N+ L* z& h+ e# Z! T' r
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4 依次给鲜香菇裹上一层蛋液，再裹上一层炸浆，放入盘中待用。
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5 烧热锅内1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，夹入适量鲜香菇炸15秒，炸至金黄色后，捞起用厨房纸吸干余油。
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6 直至将所有鲜香菇都炸至金黄色，盛入盘中淋上蘸酱，即可上桌。   x/ M: u: k* B1 S" p
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9 s: a1 }& T7 C: t. r1 f# h" O/ r9 v厨神贴士
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+ g  b- G9 D: |2 _* Q' J, v; W　　1、鲜香菇不宜炸久，炸至出水微软便可捞起；香菇炸至出水后，会引起油花四溅，应先戴上手套以免烫伤手。
( i, t8 r/ m9 X* N　　2、炸浆不宜调得过于浓稠，会使香菇外层过厚，吃起来会不够脆嫩，以香菇裹上薄薄一层的炸浆为宜。% Y1 F: o% u% b% F7 J5 ^
　　3、要想让炸浆更酥脆香口，可以在炸浆中加入少许油，可使炸好的香菇口感更佳的同时，还有透明感。* O6 V5 l' B2 r, @! Y/ P
　　4、调制蘸酱时，怕青芥辣酱过于呛口的话，可以减少其份量，来降低芥辣的香辛味。* F% Y9 _7 M9 N4 Z  M( W8 F
　　5、选购香菇时，应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。

很有创意的一道菜,而且也不复杂.明天就体验一下,只是不清楚炸浆是个啥

吓，还以为是用美女做菜呢！看来yy的习惯还是很难改掉呀。