萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

6 u$ K7 o' r" P: d

# @) ^3 X! K: h/ {% H材料

& e6 _5 x1 ~! Q- d' K! g
7 n! `; z+ `' l

　　烹制材料(三人份)

6 u3 H  ^! U2 ]

, ]* X7 t+ S2 Q5 v2 Y1 S

　　材料：鲜鲫鱼(1尾，638克)、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)

# ~  T$ `( l  U
2 S! ~9 v- i/ i

　　调料：油(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/2汤匙)

; m: A  D- {# z+ ~/ Z

* h: ?, A; c0 G3 _0 G

9 s5 z% I& }- H0 `
第一步

. W) T# V4 T  y* M1 |# j1 A7 h2 ]

  t6 y; [+ d2 X, q+ j  L

　　1　鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水，在鱼身双面斜划三刀。

' x& o& B2 c' r; H0 e
0 U3 b# l2 G) L: |, h+ o

& Z: P/ }+ {, D7 d' b3 u% F第二步

, N" S6 E& e( i# Q) \
! j4 J+ K( a9 M

　　2　白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱去头尾切成段，姜去皮切片。

+ W- v8 U9 }! y& `/ b
2 f2 V) i+ ?6 [' }5 z3 y, X! y

* }" B1 J- \* y  o$ S  ~- r第三步

  u  h0 n0 P  V) i* u+ j* i8 E4 S6 P

　　3　烧热锅内3汤匙油，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。
' y+ d/ @& D" Z: r
9 L7 L' |* P7 L* ?& I' v5 p( |  c( X

( r& p( }+ D  U/ v; V

/ A7 v5 M' `! m第四步

" k* v$ h% F4 K) j' S
0 v: t& ^9 K% D1 m3 g# ^5 l( g( u

　　4　锅内注入3碗清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。

6 P: R$ u. N, r

- w8 E+ {; g- ~% t- ^

4 y* ^0 S. y' L( F# v) w8 K第五步

2 E: B5 Y% S' a4 C
5 a1 S$ O9 O  x0 x& z- G! {( E: q

　　5　洒入葱段，加入2汤匙浓缩鸡汁、1汤匙料酒和1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅

8 }- N: A0 A9 p; ~, O3 [: n  |6 r  J; s2 @: n, ^0 \

1 w) U- u# L  ^( M完成

9 R) G2 Z- l; V% E+ T7 t
; O! _& r; N3 j, n4 m: m4 {* W

　　厨神贴士

: C$ j' i* ^0 Z- J- E6 F+ Z

4 M$ K+ _3 h1 |5 t. z

　　1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。

$ W; N1 x: Y8 O8 o( N  {/ W- z+ C
9 w% f( k) O! n

　　2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。

! s/ _* ?0 X& ?6 U: J$ m1 D$ D" g

4 x$ @4 @6 l) |; }. ^; O

　　3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。

( K& F5 h0 |( L2 ~# P# _) ^/ H- x. y
2 o& G* a; H' V% ]% t( Z

　　4、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。

我还是第一次看见这道菜啊.2 M: n# Y7 |- y# Y3 S0 F
看来营养丰富啊.
7 @+ @# U% Y( I5 a8 o, }谢谢LZ .