干煸二节子3 q9 z/ f4 L7 x, p5 v( n
, Z' I. f- d6 `; q: d( \, i
5 \; ]3 x6 E3 j* h
! f+ u/ k( ^8 `- j- B

, D- {' }; {9 Z/ z; e
9 A$ x; I8 W$ r# d, {0 H配菜 * _5 |7 I4 L% L2 j: ]. \
" J  w* d/ \0 [9 X% O5 I7 D+ I

1 v8 i: B) L2 p5 \% S
( p: G, {% j2 }  q4 P$ b5 |浆好的牛肉 ) w8 U5 a' Y% C

! Y7 s1 g" n# |4 D) d, P" p
3 d( |/ u5 t; S3 l" Z8 ~# Q) g& v# r6 w# @) ?8 ^
面团
& C9 ~" {6 s! K8 s. q3 `( M+ l3 b. {+ {
) o6 ^) }3 w, o! d; c3 O0 H

" K% |9 d8 l( ]+ M8 R% |& o( s推 开 $ h' W( R" B) b  t( z- K. {8 E

5 B* B' d6 _9 N  f1 R& [. G. c& j, [

! k& I8 S; {0 e' }/ z& N    想要面条好拉,最好多揉几次,然后推开,犁成条,再撮成条,刷点油多醒会儿(切记要用潮湿的布盖上,否则面就皴老）5 S8 t1 B* Q5 N
$ D: s1 ]# Q( c9 y7 w" o: ^

7 k0 ^5 M/ s' w% D9 N# @7 R/ l: M
! S( [+ h+ v2 x7 j; w3 t拉好 * R( s; T" [5 o4 i; G# P4 H$ y

, Y, c8 F# v% g0 a5 K; |3 t/ Z* Q; H
: }3 L+ _; V8 T3 _* v! W( c& i  p$ R# K
% h$ w$ _9 y# `2 m; `7 U面煮好,切好(要想滑溜,筋斗,用凉水过下,沥干待用)8 H! m7 \0 H4 t  C5 P; {( w
/ R5 @. g+ `; Q  c7 n, j

7 C0 \" L( @- b6 y5 i5 G, {" B6 N6 R- y9 \; e' s( r9 @
烧热油,放牛肉煸炒至变色捞出,
0 ~, g6 w7 n( Z5 s. S( {( M1 G2 d! o6 @( Z$ Q. I. {

2 x% v3 C& [' Q! F9 W
% I$ B& }7 ?  _! V      锅中放葱姜炒出香味,滴少许酱油爆出酱香味儿,放入配菜大火煸炒至断生,放入面条,调入适量盐后大火翻炒即可
* D6 L  }3 V8 ^  Y$ p- I- C6 V3 v$ o$ b% Y
9 ^3 [/ D& X8 Z
2 y& h" \- [& M  Z) ^
挑一点油泼辣子，浇上一股镇江香醋
( `9 J/ q6 A5 m3 Z* m* P9 h& X. s4 C+ }7 e( e

发帖之人是青海人，这是青海特色，味道很好的。