生敲膳丝
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【菜名】 生敲膳丝
" X' O. Q- ~7 Z. h/ {5 H【所属菜系】 淮阳菜
% M' Y- n# h2 l; J+ L1 Q  E% w【特点】
+ y* A2 ]7 _7 \& i0 s2 w8 [【原料】   ( l0 a; ^7 u- d  y% |5 @3 n
活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅
8 c9 `, U6 q8 m2 W: g【制作过程】   8 s- Q) f$ Z/ L
1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”
  D5 Q! Z; J# b2 i5 G我想这个就是敲的由来了吧