贵州花江狗肉
6 u( Y% G; M7 a, M$ a9 ]+ ?　　花江狗肉源产于关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。
5 W2 A7 b! F5 G2 H$ b0 }制作方法：
# P) I. Q9 O1 Z6 m            第一，剔骨，出来的肉要整齐；. H4 l, q1 h, C6 k, c
            第二，剔下来的骨头上不能带肉；5 k% u9 y$ L. o% f. t% A! h4 ]: P! ]
            第三，在剔完后，狗虽然小了一圈，但狗形不能变，而且狗全身只能有一处刀口，剔完后将整只狗放入大锅内，加上40多种香料、药材用小火焖10个小时，出锅后，狗的体形缩小四分之三。) @* W- ~% G6 r& B
            第四，  切成薄片或爆炒或清炖后上桌，狗肉味美料全、油光皮滑、又嫩又酥、油而不腻，尤其汤味十分鲜美。
2 p/ X) p* J1 b3 K1 [( L蘸水：一般由薄荷、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒调制而成。% m/ A! u1 [- ], {/ Q8 a
           花江狗肉实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。 , d- {6 _$ p" p5 \5 g* S
　　花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说"十月有个小阳春，花江狗肉胜人生"，花江狗肉实属西部一绝。9 _. m9 U/ y0 W- l
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哈哈，冬天吃狗肉滋补养身还壮阳！

冬羊伏狗
) U" F, V9 `$ A1 q% V$ j要三伏天吃那才叫补
1 c* c  k9 @  J% U3 j不过身体不好的最好不要吃，会抗不住

我们这也有这样的名菜，就是贼拉贵，30好几一斤