来一个【鸡笼饺】[1P]

菜 名： 鸡笼饺
6 l, b& x% o& Y! _" l; D主 料： 精面粉200克、瘦肉200克、湿香菇30克、虾仁100克、（鱼帝）脯25克、火腿25克、熟笋150克、葱白25克、熟猪油30克。0 {5 G7 t) l8 }4 A' l- I2 Z) ?+ m; t
配 料： 湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉各适量。
- Q0 @3 ~, D2 G9 i9 y0 q做 法：
# t. H, t. f, R6 M) ]1、将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。
7 ]; v' \+ L" b4 N! l2、将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。
9 b. L/ _  y6 }4 n, i& y4 a# P3、将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。
& n  U3 p) F2 ?/ b' |' h3 I! ]特 点： 造型美观，皮嫩，馅鲜味美。
4 O7 n5 {3 k6 ~! |. H
1 U6 @1 Y! w" |6 P% E