推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[小吃] 南瓜起司肉松小面包 [10P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3

南瓜起司肉松小面包 [10P]


; |: z+ Q3 T( J: d$ P& H0 R! z( M" N4 d
主料:高筋粉 250克 蒸熟的南瓜泥 130克 干酵母 4克【天气冷我放了6g】: E7 H/ r' q% F" W+ C" S
鲜牛奶 20克【请视南瓜水分的多少加入,我的南瓜很干所以放了50g] 细砂糖 40克【我方的splenda3大勺】
* h) C: B  F) s/ E( ~( ~+ a黄油 30克 盐 2克
8 g) D3 L7 @, K2 |( o( u& {
0 l7 L! m0 i. U) Z. s' o制作:1、南瓜切块入锅内蒸熟,取出趁热用勺背压成泥晾凉备用。或者切块微波炉据说也可以
2 ^- ?6 I  j# _$ x- u2、除黄油以外的材料,将所有材料揉至成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。: A& d- O" O! N/ t
3、放在室内28度的温度下发酵至2.5倍至3倍大。' a7 x7 S1 h- E0 S5 S4 f
4、排气,分割滚圆松弛10分钟,+ p0 `1 k& R1 T3 f4 C, Y
5、包入馅料,整形。放入烤箱内(温度控制在38度),发酵45分钟。
- k# K5 B2 J+ }' E  v6、取出刷上蛋液,175度20分钟(请根据自己的烤箱设定温度和时间) , n% ?+ _/ V6 C$ B1 T

) z5 Z3 V3 d+ {. H ' V7 C* L- ?0 I1 q( B
0 p9 f0 X. F; ]' G
黄油切成小块 混到面团里 一开始会非常粘 用刮板不断的刮起蹂躏它!!
1 T4 d/ W8 V9 D6 H; h8 o6 r. C; e8 G8 d. ^) Y
! h1 q% b0 c4 x" P" ?! H3 {
) m1 H. Q/ d- {- e0 q+ k5 E" U& N
大概10分钟就成光滑的面团了 然后继续揉 拍打 摔打 捏 我弄了大概40分钟,然后就出现了完全阶段 如右图 拉薄膜
% R. [% s1 q+ F+ m
9 o2 q$ V  j9 S9 m" B! r5 m 0 n+ k0 t( H8 i& x  n- s

- R4 i& Y$ u3 K1 N$ R( S7 o放到温暖的地方 大概1-1.5个小时 发到2.5-3倍大 手指插进去面团不会回缩就ok了
1 G9 n8 V; a) P0 G黄色好可爱!!!我这个时候已经知道他是个好吃的小面包了
: {4 ^2 B2 }/ Q* A/ g# v2 {0 w# o3 O% D+ j  _; k9 I

, a5 D4 S. G$ |9 M
8 t; h, \( [. {$ A; x
3 ?) G5 Q3 ]  m* D! `& T: O- n6 m7 z% c, H7 R
发好的面团 用手按压排气 然后分割成团 放在案板上松弛15分钟
" M7 A! f- q  ]这个时候拿出肉松 Cream Cheese 加入一大勺糖 混成内陷
: v! t7 y* z7 Y2 ^  }$ B或者你也可以 肉松 加上 美乃滋 混成内陷 都随意了 或者也干脆就是单纯的小面包' G9 c+ a. M: u
内陷做成一个一个的相等分量 然后用面团包起来~~~
  c* S5 @- W( P7 V9 t; G本来打算有一些花样的……后来想想还是就是小坨坨好了……
5 H1 Y7 Y/ B- B4 B3 n然后拿到温暖潮湿的地方二次发酵应该会基本涨满捏 8 |, O5 i5 s2 a# N# q4 E

9 A. [# N0 E/ f' Z# h$ ~ 4 Q# W' [/ Y* h. v9 p

6 k! h4 C4 ?% d刷蛋水混合液 (也可以刷蛋液或者牛奶 只是颜色和亮度不一样)% }* {" L$ i6 R; `+ `8 h  w
撒芝麻装饰 175度(340F) 25分钟 超级好吃软绵绵香甜甜入口即化的南瓜小面包就出炉了!" E! O# R4 p7 P- K6 J- c) C
忘记拍断面秀就被吃了。。。对不起大家!我的space上面有一张很暗的断面秀
* Z; o6 f% S6 M0 k* [$ o) {虽然暗 但是还可以看出是软绵分层的小面包哦!: o% h$ X, T8 w6 x

1 n. X- {" }+ X0 T; W. K$ [* e9 D  R
7 f# \4 V8 ]* i' `3 u; q/ @+ ]0 T* L! W- O% C  [

  [) B1 {: A, P6 \9 b5 k
2 N% k7 F; n( C* v

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-29 21:03

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3
TOP

好呀,学到手了,最爱吃的就是南瓜饼哈哈,谢楼主

TOP

用的 工具家里都没有!看来只能看看,实践是没有机会了

TOP

好漂亮,就是做起来有难度,工具原料都是,但还是很不错

TOP

仿佛已经闻到它的香味了。口水流个不停啊~

TOP

我一向对西方的小吃很感兴趣,哪天家里也弄个烤箱研究一下
; b% B" A7 @3 v; P1 K* H' v0 ^2 c: T8 C' u, Z: \
呵呵,貌似不比中餐做起来简单多少哦

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-29 02:55