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塔水原料：
/ [6 l6 \7 J9 F3 k1、蛋黄 3-4 个1 q. P% G. z% f: I/ o0 s
2、淡奶油200克7 g3 ?. b* z* @( m) n+ z
3、温开水100g
, _5 _4 W, Q2 A, V" h. R4、白砂糖 20-30克
7 u+ m* O, ^. n" b( K5、炼乳15-30克8 I0 T( @/ F, ?9 K9 a" [5 Z$ v
6、低筋面粉15克
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塔水做法：
+ N; Q; S0 X! J' }- a' Y/ S1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化  R# S* S# T4 X2 c/ i
2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀
  n4 l# D* p1 P  a5 }# t3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。
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蛋塔成型：
6 V4 Q8 u1 J1 z将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！
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, }$ n9 H( R$ G+ S$ s- A' \6 B/ a- H4 P小建议：
# R& C! I: p& n# ~6 R1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。
( s# ?: I/ C, l/ l/ A2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.
$ u9 B/ E; B( w4 {/ u; L0 h4 r( [过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,.....
$ o  L0 O9 X3 `6 y. @随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度6 n) {0 D, c$ ~) i  z
经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出
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原料购买：
6 z* Q- M5 d( R7 q蛋挞皮  武汉  10个8元
+ O8 X" N. m5 f. F) A( ^* v5 x  U6 `% M; f3 R; M) B
淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢