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[热菜] 秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

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秋天最是“藕遇”好时间(组图)[7P]

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  荷莲一身宝,秋藕最补人。虽说桂花藕是百吃不厌、四季都受欢迎的江浙冷盘小菜,但不得不提醒的是,桂花与藕在此刻的确迎来了它们最好的季节。" G: {5 U$ W: R( e
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2 u: v7 ?7 W& F. Z! E  材料:莲藕1条、桂花200克、泰国糯米250克、冰糖500克、水1000克。: R  _$ g2 h, x) z7 B1 I* `3 l; r

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/ b! H5 F; ]' c' ]) k第一步' _. R+ G7 s/ _0 ^7 I5 e
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  1 把莲藕去皮洗净,然后切出一部分,把生糯米酿进藕的小洞中。6 F6 M, b; z/ Q: E% P7 \+ X
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6 U# m- q* X; L0 p8 b, o第二步9 \: P4 U1 m  S. W
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  2 待糯米填满藕洞后,再把切出来的藕头装回去。
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第三步0 H- z1 j0 I% W: p7 ]4 g  f/ L7 H6 x
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  3 用竹牙签斜插进分切的藕身之间,再以汤匙拍打,使之完全固定好。
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% E9 Z; h8 V$ c, |9 \5 M8 q" d  4 将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅,用文火煲1~2小时,煲到糖水起胶为宜。
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第五步% j! l: b1 R2 Y  I( w& w# Y& W

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  5 把煲好的藕拿出来切片,然后放凉备食(热食也可)。
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第六步' K  w6 A' }; ^; f- M7 D" ^2 @
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# K( M5 z% @* ?* e. z! X  DIY TIPS% _# z8 S; E$ D8 B; w

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+ \# G5 V/ e- n  花费:材料大概需要花10元左右,制作过程需耗时2小时左右。' c1 {1 L) ]$ _1 m  p4 E  g/ I
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  购买事宜:秋季正是桂花盛开之时,新鲜的干桂花色泽鲜黄,香气沁人心脾;而晚秋也是食藕的最佳季节;做桂花藕需要买藕身较长的莲藕;糯米则建议选择泰国糯米,米粒比较修长,煮起来更黏滑,也更香一些。
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  小技巧:桂花下锅煮之前,要像泡茶那样,先泡一趟热水,然后把水滤掉再用。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-11 22:39

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喜欢的不得了' |9 d& e5 i+ K5 T( P. @
其实在春天吃也是很好的/ g1 u! i! ?! @% P# B! Z5 s# g6 @
对身体有很大的帮助

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