/ a! ?/ V' L5 L1 ^, c菜名:鱼香肉丝( Z0 t" M; a- y& e$ g9 l+ K
菜系:川菜
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[材料]：
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瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
/ M4 S7 f* U! s4 H0 B3 A$ V# u[调料]：
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5 ^6 |; T5 M, C$ k食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精5 O/ p+ W/ v' j- o  Q* Z; r) o- V

& L- u; |" F5 s/ ^; F[做法]：
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　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
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　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。
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$ @; A  D$ P  b/ Q. W7 m$ V　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。9 T2 I+ ?; {. E/ P6 F0 a6 z7 d, P
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　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。3 T" h+ @  L+ T0 L$ X% [$ U1 J( l

$ v* b7 H1 O4 {8 M　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

呵呵，这的确是道经典！明天就搞定一下他，感谢楼主4 H$ Z: a" S3 r* b/ g
！

很正点，这也是我老婆的拿手菜和楼主介绍的基本一样

这道菜不是什么大菜，但经济实惠，小饭馆里点餐率很高的尤其 配米饭

很经典的菜啊，基本上出去吃饭的时候 就会点的 谢谢楼主啦 我也要尝试一下。

这个菜，是百吃不厌倦的菜，我经常在吃，无论是在家还是在外面，我都吃。但不会做。

这个菜很久以前就想知道怎么做的了，只是不知道这个做法是不是正宗

又怕辣又爱吃混啊!长风格方法感读啊啊是似的的的的的发

哈哈哈，只是本人的保留菜，下馆子想不起点什么菜时，就点这道菜。

现在饭店里通常都时用豆瓣酱的，那样很方便的。我自己也是炒豆瓣酱的