葱香玛瑙豆腐

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1楼大中小发表于 2006-8-3 08:24 只看该作者

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葱香玛瑙豆腐

- M- W: I6 f6 Q

主料：
盒装豆腐一盒、皮蛋一个、蒜、姜末、葱花、花椒。+ U, N1 y# O8 w* a/ X* |4 ]) o3 F& F
调料：8 Y$ M9 S% Y8 }/ }% k* Y/ k
酱油两调羹，香油一调羹，糖少许（以上混合后调成汁）。
制作：- |& f; z2 {- o* L) B# A: ?# B
⒈豆腐在热水中焯一下，取出放入凉水泡凉后捞出控干水分，切厚片。排放在盘中。# Q% G+ E# Y, y% ]
⒉皮蛋剥壳，切成小瓣放在豆腐上。
⒊净锅下油，冷油下少许花椒煸炒，当油温烧至四成热左右时下蒜、姜末爆香，最后把小葱粒放进去炒一下，等葱花微微变了颜色的时候关火浇在豆腐上，淋上调料汁，拌匀即可。' y. D) m+ i1 p. R

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