苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼
  X( X* J4 S7 e3 d所属菜系  粤菜
2 l' e2 R0 o9 N  \) W. a, i+ y& x2 Q8 }所属类型  特色靓汤
- h/ X. [$ y' }7 [' N- \0 D基本特点   & j' h' o  i0 Q) Z1 @; I
基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
! n" Y4 T% }9 T/ g9 L, B        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。3 q" O9 z( E9 h, p4 l9 T& u' C% d0 F
        制法：
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2 _( o9 ?8 B  `5 q6 D　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。2 B7 N/ M3 A, _* K) a* X2 P+ ?
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。' g9 C% a2 q5 R) B8 e) @  Y, g3 R
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　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。& [: [! ]7 L+ O$ h+ K
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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