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烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡蛋(5只)、酸姜片(50克)、酸荞头(50克)、红彩椒(1只)( P! Z' Q& N* Q. b0 ^( Z! Y* H2 y
　　酸甜汁：米醋(1/2杯)、生抽王(2汤匙)、白糖(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(1/5杯): G4 E  j8 ?0 K0 I$ k+ d* r
　　调料：油(1碗)、生粉水(1/3杯)
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2 ]8 [2 e8 l: i: r1 酸姜片切成丝，酸荞头切成片；红彩椒去蒂和籽，也切成丝；将1只鸡蛋打入碗中备用。
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2 取一空盆，加入1/2杯米醋、2汤匙生抽王、3汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/5杯清水调匀，做成酸甜汁。
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3 烧热1碗油，倒入1只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色，盛起沥干油。
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; }; T  `' K2 ]4 将剩下的鸡蛋，逐一打入碗中，然后分批炸至金黄色，盛起沥干油，排放至盘中。
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5 烧热2汤匙油，炒香酸姜和酸荞头，先倒入红彩椒丝拌匀，再倒入酸甜汁炒匀入味。 ) C" V5 ^5 \1 @; F

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6 浇入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。 . Y( E. M( ]; y& V/ A, s
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5 X* U  e* z" {2 a厨神贴士
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　　1、调酸甜汁时要用米醋来调，不能用白醋或陈醋，前者酸且呛口，后者酸且色泽发黑，会影响成菜的外观。0 U0 D  b( r$ @5 l  T4 i
　　2、炸鸡蛋时，应先打一只鸡蛋入碗，再倒入沸油中炸制；碗内不能有水分，否则鸡蛋倒入油中后，会溅油花烫伤人。
9 u/ e% x% l4 w, g5 Z9 X1 m  　3、如果能买到酸辣椒，可以和酸姜、酸荞头一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
) A: {# ^8 e9 D* E4 D' {8 o2 h　　4、买不到酸姜的话，可以用袋装的辣味酸姜替代，不过入菜前要用清水冲洗一下，去除酸姜的辣味。
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美女辛苦了，做的炸蛋真不错好想吃哦！炸的火候不是太号掌握哦~~

这么复杂的菜？呵呵，看来只能饱饱眼福了！

如果厨房里有帅哥配合一起做,我想会更好!!

好早就吃过了,就是不会做,受教了.谢谢楼主的分享.