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FULL HOUSE

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FULL HOUSE

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                                  Full House
' b) v7 L  Q3 n& H4 K, X9 @% q    原料: 1 N+ T* f+ U0 v5 [& _% ]5 N2 U
     * }9 S) ^) @2 i
    饼干料
! R4 |5 a; b5 Q; j# Z9 q    白油:160g 5 F( ~9 }1 t/ q! x- G( \1 p
    糖粉:240g
5 m- L" Z0 T3 P" A8 B3 n    蜂蜜:120g
- ]9 w# i9 ^# `4 U6 O    全蛋:80g
& f2 `- q9 Z3 K/ _    可可粉:适量
- \3 q0 G' E6 B' M; `    鲜奶:97g ! r, \) Y6 s6 Z( S9 p
    低筋面粉:815g
2 x1 T7 S/ c. t; k1 `" C     
* R& U0 y: o5 F( d6 g    刷蛋水
6 _) G4 O: j3 Q1 H( N* b( O7 W    鲜奶:40g
( ^/ q1 H, y( j5 V- N% D    全蛋:40g - [6 s/ e  X. |3 h
    水:40g
% |7 }+ K" L& u# `7 d* _    装饰蛋
$ v/ z/ c6 s/ I2 |7 x9 Z    蛋白:50g
" \" m0 J$ N9 l    糖粉:425g
  ]  k- w: P$ Q4 q    柠檬汁:12g
9 H7 l  S: l% y4 N1 X- z6 u% O    烘焙用色素适量 " P6 \0 x7 ]7 I. L
    辅料: 9 y" a5 G: W  a) `1 S
    卡纸、铅笔、橡皮、直尺
/ L. c5 |' N2 m5 N, V    做法:     
( z) t0 C+ f- t) y" }: x    饼干制作
) b% W9 U0 j7 B3 ?3 ^    1、除可可粉外所有原料分出1/4-1/3,加入适量可可粉调色后揉成光滑均匀面团 4 p3 i  o# A" z3 A( h
    2、其余原料也揉成面团,同一一起放塑料袋中入冰箱冷藏1小时左右 4 f( {3 N2 E4 w
    3、在卡纸上画出房屋及其他组件,用剪刀剪出
! K+ a* w! P, d* L    4、冷藏好的面团擀成0.5cm厚的大片,松弛15分钟后擀开 ) p- g: u' E3 b6 N$ q& B; ?( A# W  ^. c
   
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    5、将剪好的组件压在面片上用刀直切出形状,刷一层蛋水保湿,如烤箱时再刷一层 5 {4 p6 [; \7 b; i7 ?
   
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9 V; F1 d# f3 I    6、170度第二层烤15-18分钟即可 7 f, o1 z! E4 r% W) v* q
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# b, \4 m# l$ G3 G( Q$ w6 x5 h   装饰
4 |* E. `% {& @) t" d. W   1、蛋白与3/4糖霜混合打发,加入剩余糖霜和柠檬汁打匀
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( x3 D4 \% W; I& U0 q6 A   2、分别取适量与不同色素混合制成彩色糖霜,在烤好的饼干上进行彩绘装饰,蛋白没有完全干透前切不可移动 " q+ \* e( ^( Q$ M6 R
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   3、彩绘好的组件用原色蛋白糖霜按你的设计进行粘合即可 % \( b0 ?2 e& e
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呵呵,看完以后不知道从哪儿下口

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