金銀蒜炒白菜

# _. D5 C5 j: D$ z材 料  a2 m2 u. p; N; d% C' J# Q) M  I
白 菜　　　　１斤; M1 N' `' P" P& U
蒜 頭　　　　４粒
! A+ A% [1 m1 @$ U$ P鹽　　 　　　少 許
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9 b3 I) P5 h4 B% F做法
# R( H6 R+ I2 D: i9 K1.白 菜 洗 淨 ， 切 段 ， 備 用 。 & V/ z; m4 g, ]0 h+ d- B
2.蒜 頭 全 部 切 粒 ， 其 中 一 半 用 兩 湯 匙 油 以 很 慢 火 炸 至 金 黃 色 ， 因 蒜 很 易 焦 故 要 小 心 看 著 （ 一 次 可 以 做 多 些 ， 放 在 雪 櫃 慢 慢 用 ） 。 " W* j" B  Z$ Q* {' p) K
3.油 鍋 的 油 不 要 倒 ， 用 來 炒 菜 ， 放 餘 下 的 蒜 粒 ， 爆 香 鍋 油 ， 下 菜 炒 至 熟 ， 加 鹽 調 味 上 碟 ， 在 面 上 灑 上 金 蒜 粒 即 成 。 1 ?  `0 q1 [. m& I: m6 N1 H
　
; e  r! l/ y7 v5 C1 h# t( L白 菜 － 味 甘 寒 ， 含 蛋 白 質 、 磷 、 鈣 、 維 他 命 C 及 纖 維 ， 可 清 熱 除 煩 ， 解 渴 利 尿 ， 通 腸 胃 。, @/ P- D+ l& |
蒜 － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 無 機 鹽 、 粗 纖 維 等 ， 能 去 腥 味 ， 抑 制 細 菌 滋 生 及 驅 蟲 等 功 效 。