南乳排骨

材料：
9 L5 |8 q: V! m上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒
+ R6 Y9 j# U! p# o$ e$ |. o做法：" y; i) u& i1 e! y1 n% E
1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。
( p( \2 P- B( a2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。3 `+ @8 v- v/ F2 t7 {9 H
成品：酥软，鲜香，骨都有味！
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0 `. n8 T3 B+ N6 X& @  N先看成菜
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" q- B4 ~6 a* x$ @+ S　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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$ s( |" W9 O/ T* @) ?; ]　　高压锅煮20分钟! R  H- b0 F4 F8 U

& t1 o* K! z8 A2 c& q　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。
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　　收汁就可以上碟了。/ k& Z% }6 {: U3 [7 R$ F$ Q' i
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