姜丝炒大肠

0 k1 O. J. w# O. w' @# K

, I# W* E' F( |( {; \
5 U3 T4 ~0 T) O- _6 Y9 G6 S1 j; f7 R. c
[所需材料]
8 x$ M9 K. u; ^* j, y9 u; E4 W# W! @! k. }$ G1 x5 Q- E
材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙
; E6 _  R" }0 W$ l: W' m5 Z9 \5 A8 z8 Q. |: q
[烹饪过程]
' k! [1 ?4 ^2 _/ d0 t
+ i5 u1 M+ p5 C! h# O. u# J; X2 D1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。/ b8 J+ R% t& n2 J" D/ n
; L: s- W- `: R8 c
2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。& ?( K* l+ a: O  P5 Y
" r, J& X, E( l- T; G
3 V) e2 z/ F* a: B+ |/ C# h
[备注]
5 }% o* g/ Y1 C; X* u- X4 n1 y2 B
1 Y$ c: _/ L1 Y7 V! e' j0 h姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。