酱烧茄条土豆泥

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主料：茄子 2 o, w7 F2 A. {. q+ A$ o% M0 }
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　　辅料：土豆、葱、姜、蒜 0 j6 i  L# v" N3 V: ~

6 s; f1 E  Q  A. \4 z4 H　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角 7 k2 m. q- @$ U5 ~% t% [$ Z( y

( m5 y1 U% {' o　　烹制方法： + s, v5 |/ Z0 K- k2 ]

, m) V! j) S3 y9 c0 D　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末； ) P5 t: x6 P4 Z% [8 R
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　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅； 3 a7 I$ q% S" {5 i- z1 L  S+ z5 V! \7 O
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　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。