用料：
* [" H0 a" P$ _* q8 `　　1、牛里脊肉三两。
; y9 @& }8 Q8 y8 c; _  g　　2、芹菜二两（净）。
0 F8 o  F$ t7 |6 A: G" z　　3、甜椒二两。
" q. r! Y/ S* l8 ^) h　　4、酱油三大匙。3 K0 f8 H- u; r1 }, I
　　5、淀粉三大匙。; F8 P8 a% G9 j2 d# F# m
　　6、白糖半咖啡匙。
0 f2 R* k0 s( w　　7、料酒一大匙。* O; D8 q3 l# N& Q% S  A$ z, N
　　8、盐、味精适量。
  C1 ^- Z6 ?0 @8 n　　做法：% |9 l9 J3 N. G7 Y
　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。
  g  u* ]" f" j/ a4 d2 q9 J8 g& F　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。( Y6 F; O$ }. f) X- w& c
　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。
6 @  s3 N' r' K8 P6 k# |　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。# }- ?9 g) J# u/ d
　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。
  h/ w. s9 L3 j　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。! {1 v& ^0 p' r4 e

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