[热菜] 三色蛋卷

老母

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1楼大中小发表于 2008-12-22 12:08 只看该作者

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三色蛋卷

三色蛋卷0 c# s/ S3 K5 y# I5 N9 L
原料：胡萝卜、熟芝麻、紫菜、鸡蛋、鸡脯肉、虾仁、菠菜

制作：鸡蛋摊成蛋皮，菠菜开水烫后切碎加入盐、味精、芝麻、麻油拌好备用，紫菜泡好切碎。
鸡脯肉和虾仁分别绞成茸，加入料酒、盐、味精、蛋清调好。胡萝卜切成细条稍煮。. d7 Y, o2 j$ v2 r1 z8 M. X/ e

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菠菜馅卷入蛋皮成蛋卷，如图斜切，装盘。6 h5 n; w1 U! c; j# p6 P

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虾茸、紫菜卷入蛋皮成蛋卷，鸡脯肉、胡萝卜也做成蛋卷。

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虾仁紫菜蛋卷和鸡茸蛋卷上笼蒸熟（约五分钟）。

把虾仁紫菜蛋卷切好装盘（中间用边角料垫平）。

方法同上，最后把鸡茸蛋卷放在最上层，三色蛋卷就大功告成了！1 h1 k( A3 q9 \4 {1 D! I% y0 P- |. b

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