原料：
/ \, Q3 B( j+ S' B, D苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。. E* E' t8 T9 R

$ n$ f9 I& p' S做法：
( f# M0 Z5 W  X' J  T/ `1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
8 E0 b% e2 h9 K4 c8 k- K# Z4 ?: A* s& I/ ^
2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
' @8 A3 V$ u( \- L0 z; H$ v, G3 T: n. E' r( }) Z7 e
3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
$ f9 m5 s* K+ D9 p1 H3 J) t, v; B! ?; s- v, V+ P4 _) W
4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
9 z' p* N! F3 @1 W( @$ s6 ]
2 {+ A$ i  f$ }, a5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。% g9 y6 q  k, i& p( R) U; s- i
$ |# j9 W. L! r
6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。) i+ }- n" t& C9 P8 L

' q3 X% X% a" B& {( b  i# v7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。& d1 a% C, H* M0 N
9 I3 }- R5 p7 ~
8、入湿淀粉勾芡。
0 t. k; ?% m/ r8 R! w: _$ B% p. Y, B' o* w. b; N
9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
, M/ r1 |1 v% J4 x* M6 U! l
- i7 }1 D) ]' I6 j10、可以装盘了!0 E2 }% c: A0 }. Q' |+ K+ |( S& E" n! {
! Y2 v, u0 t& ^9 D2 `7 P* G! G

不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。