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原料：牛腩、土豆、葱、姜、花椒、干红椒、八角、香叶。
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+ `2 B; ~7 n! e" t做法：
6 T* O: N- G. O9 [/ ]* P1、将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。0 G1 Y4 W- f  R2 W0 N( |

3 I4 v$ J2 H' ]2、锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱、姜、干红椒八角、香叶煸炒。0 _" ~' Y9 s' n- `4 ?) u' O% s/ Q

% f8 @$ F, H4 G4 k$ R, Y- g0 P3、下牛腩，稍煸后，加入料酒 酱油 白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
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4、换高压锅（这样节约能源，如不喜欢也可直接炖，但时间会很长），等出气后二十分钟即可关火，放气。7 h7 z, g9 \9 J3 p. t

9 L& e1 C( p1 Y9 ?8 Z5、放入土豆，（不用加压）再炖半小时即成，上桌前撒上香菜。

谢谢楼主详细的介绍，我最喜欢吃牛肉了，放假了照你的方法做了试试味道。

没看出这菜和土豆顿牛肉有啥区别呀，楼主再仔细介绍下

家常菜,做起来也挺简单的,看起来很不错.

  哈哈  我今天晚上吃的就是这个  还是带银锅的 味道真不错

谢谢楼主详细的介绍，我最喜欢这道菜了，基本上每次吃饭都点，不过平时都是家人给做，自己没有学过，楼主的介绍我已全部下载，自己学会以后就可以每天享用了。; Y" Y. F9 E& @$ J& R

5 E5 E  |0 z+ E/ L5 j0 i. Z[ 本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:03 编辑 ]

肥而不腻的牛腩炖出来的效果要比别的部位鲜嫩！