1、去鳞。' n* j3 K! o: b8 |, o+ x

- f7 P' k+ \& C* ?2、身首异处。' r) ]- w8 n4 ?& ]" p3 w. J( [6 m
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3、斩开十几碌。+ G& I: d' K( v% S) x

# K/ S5 x5 y1 h7 {. y: `4、洗净、码盘、铺姜、淋酒、撒胡椒，不放盐。4 v* j; v: A) r" c2 ]7 U* E
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5、旺火蒸6分钟。
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9 T: c2 m- K; s. F/ `9 e3 a5 \3 r6、倒去腥水，淋上酱料、装饰。9 y6 O  c/ A; X8 [2 R
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[ 本帖最后由 小玺 于 2009-1-1 21:16 编辑 ]

即漂亮又好吃，大家看这个菜像不像是孔雀开屏的哦。

鱼还能这样蒸,真是开了眼,又好看,我不得不说:我又学了一招.

很漂亮，像孔雀开屏一样，尤其是刀工，切口很均匀也很整齐，骨头切断处也很齐整，可见楼主不光到磨得快，手艺也十分强

菜名可以改了,刀工精美.造型突出.简直就是孔雀鱼,

看来这个师傅的刀功不错，有点像是孔雀开屏的味道，看见有点食欲，多谢分享。

简单又好吃，对我这个喜欢吃清淡又爱鱼的人来说很好。6分钟又快。

楼主的刀工很了得额,哈哈,菜色像大厨的菜

这也太漂亮了吧，要是我能做出这样的一道菜我肯定不舍得动筷子哦
+ d% f& ~. P4 Q. f4 E楼主不光手艺好，创意也不错啊
, o2 T3 O( o% @  S3 f是不是在哪个酒店学的啊
0 e& O6 v1 S3 O8 ]) d: l% e+ q* p不过还是感谢楼主分享