女儿吵着要吃蟹的原因其实是想看我杀蟹，我不喜欢吃蟹的原因是养殖的蟹大多有虾红素。
! k9 W" [' b( w! k' P& Y- u1 y9 N刚好碰到相熟的朋友带了两只野生大膏蟹给我，终于满足了女儿的要求...
( ^2 ?8 n  T& J7 d# v/ o/ Z膏蟹一般都是清蒸的，不过我们一家都不太喜欢那种闷闷的蟹膏味道，就改成平时我炒花蟹的做法，才不管别人说浪费呢，自己吃着高兴最重要。
7 u7 J7 |7 E  I0 G! k( w把姜和蒜头剁细，加上腐乳捣成酱汁；猛火烧镬下油，然后爆一下酱汁；倒蟹进去猛炒一阵；加葱，包尾油，起锅，搞定！' h% t# r! G2 c+ b

/ A& e& z0 B% R6 j0 w& w　　朋友拿来的两只蟹，他自己在珠江口抓的，肚子上的壳都是花花的有不少旧擦痕，确实是野生的蟹
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　　把蟹剥开，膏满满的。很多mm不敢杀蟹，怕被钳，其实这容易解决，先不松绑，把蟹钳扭断了就行。& L5 O8 t( b* V: o

. \$ `2 }  `" v( A* w　　两只蟹大概用3颗蒜头一块姜就够了
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　　剁成蓉，加腐乳搅成酱汁。江、蒜切细以后用刀背来剁很容易就变成蓉的了
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* ]2 ?  [! m& Y! n. @$ J" L3 s5 u　　烧镬放油，油温要高6 Q( P$ ^- Q+ v# @

% _3 r! P% S$ G& i4 L　　放酱汁爆至金黄6 u7 A# e, l( P# }

) b( _7 A9 S4 J# H; `+ t0 s- Z　　倒蟹，猛炒。记住宁生莫过，过熟就不好吃了. E0 N9 u# ^7 Q6 E
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　　搞定！甘香美味！

啊,这样的做法倒没吃过,想来一定肉嫩鲜美,说真的,这两只蟹很肥美的.

那两只蟹好肥~吃起来口感应该很好~