原料：
' D" E0 B& y! n5 s- Z豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。
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做法：) j- x$ N9 w4 K( n' \- [3 o, y: P. [
1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。
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2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。) B6 {3 [5 [4 }

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2 v' Y$ D5 C; v. U* Z3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
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4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。
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  R9 @' k& q+ ~. N4 j2 g% l+ J5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。
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+ h) _- w$ P4 |6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。6 Z: G  N  D. F) a8 m2 J! L5 s

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- W8 }, h# O. @7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。" o. C4 f, `8 ~1 m* {* d
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" f. ]9 g4 J& u4 K8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。
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这个还是凉粉吗~？怎么搞得跟饭店里面凉皮差不多了~

i 不好好吃 我喜欢   要是放点花生就是经典了

看着就想吃，真的很好，我也想试着做一做

太棒了，很有特色啊，支持！