金桔醬BBQ排骨

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非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!1 O! g4 \7 O) Z; J8 g" b" J0 R! k
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材料: 【戶外烤肉時的份量】4 x+ f; V0 s3 n$ q$ {$ h
a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】+ x9 p. I. q" [+ K
b 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)
9 Q1 ~5 T; ^$ t+ jc 柳橙汁 3大匙 【一杯】
7 p8 R$ T0 ~3 k0 m. sd 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】
" s& E! f8 C/ C9 a, Pe 薑粉 1/4小匙 【1小匙】# X' p) S9 X0 ]& z7 w
f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀
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做法:  [' B3 z& p( M* _( t' X; C- m
1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. / R* |: _! P$ [% R6 s+ k9 m
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2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤. / U. H& S4 a4 ^' t7 U8 W
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3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上. 7 B) p( E6 G2 F& m# x

) N: q1 K3 O3 b! d% e; B; h4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )6 _# T' o, c" Y

! ^' x$ n: x; Y$ Z/ T, W5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁. + w' }( @8 Q6 M# J6 q+ _
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KO註:
) D6 f+ K1 t8 Q( I! s; y0 y1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.: o0 N- v' p1 z$ {
2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存.
: e, `+ X4 D5 G/ j9 t; p; w3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製.
1 B! z; Y/ W8 v" j8 W+ n4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.