龙王夜宴

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/ I- b! m9 j: {0 Z% @+ O0 O4 C·配　　料: - }! X! r( o; y1 d. ]/ g
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〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
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  f6 L4 ~! L) a5 }1 _, [& Y〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克# ]. d# Q* C' J% f9 q9 x# G
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〖调料/腌料〗：
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味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 5 X+ I- v: r  g2 `; R  l

  _) g8 z) G5 \·操　　作:
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) W. v9 Z$ E- ^1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
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! A4 f: i" q4 Q( Y2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； % C% `0 E( g5 Q' n0 u1 S
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3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
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4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。