花雕醉参鸡卷

众所周知，绍兴是花雕酒的著名产地。所谓近水楼台先得月，以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为了江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。在闷热的夏天，能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡，的确是件赏心乐事！
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5 ~# i' w( z3 b7 t$ X0 k7 m家里剩了条鲜人参，为了不浪费，于是突发奇想地把它卷进鸡腿肉内，做成了今天这道“花雕醉参鸡卷”。2 Z! [* g0 v, B. h1 h

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1 幅 1.材料如图所示：鸡腿肉1件，鲜人参1条，陈年绍兴花雕酒100ml，当归和杞子各少许（洗净泡软）。 ) @$ F$ H8 m; Z' L9 m3 v: W
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2 幅 2.在鸡腿肉（鸡皮朝下）上洒少许盐，放上鲜人参，卷成“鲜人参鸡肉卷”。 8 g" y/ g- @: _

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# _: x. ~1 |& N' I7 Q/ w5 f3 幅 3.用耐热保鲜纸将鸡肉卷包好，以微波炉高火叮3分30秒至鸡肉卷熟透，取出待凉备用。 * G3 }4 C; p- h4 `

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5 n" L6 v# E4 P% l4 幅 4.将当归和杞子放进保鲜盒内，加入200ml清水和适量的糖、盐，以微波炉高火叮4分钟即成汤汁。
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5 幅 5.在保鲜盒内加进陈年绍兴花雕酒调好，放进鸡肉卷，盖好保鲜盒，在冰箱内浸泡一晚入味。 ' p1 S6 R$ Q' \! O9 `+ K

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6 幅 6.将浸泡入味的鸡肉卷取出切片，淋上花雕酒汤汁，即可品尝。
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7 幅 7.食后更是令人回味无穷的“花雕醉参鸡卷”。 ! n9 q# ]( n' K" \
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8 幅 8.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷 9 u* \* p: Z$ J+ D3 `& R6 G+ D
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9 幅 9.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷