奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~

奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~
) r3 P* W) L/ g- T$ e  Y消化饼 8块 * |" ?7 A% p# M! M1 v; ]6 ?' M( W, S
黄油少许
7 _9 }7 b$ y3 L9 s4 SCREAM CHEESE 125克 8 m8 e9 o6 t5 e: @0 p
砂糖 15克
  x+ R+ n' ^( l0 m: x. H4 i% i鸡蛋 2 个 ' ]( M1 c' M8 J4 w) i; `. r
柠檬 半个（转）
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3 {, O+ g; X1 p+ o, s5 U! L9 o- z2 ?: s放到冰箱的冷冻室内冷冻，让饼干底更结实。把CREAM CHEESE加入15克的砂糖，用搅拌器拌软，再分别把两个蛋黄一一加入搅拌，直到搅拌成这样地-- 象是软化的冰淇淋啊。
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接下来，是最省力做的步骤喽。 ) ?' S9 c* k" z) O. e  q+ B
打发蛋清！在干干净净的不锈钢盆里放上两个蛋清，先用搅拌器的一挡稍微搅拌，待蛋清开始起泡泡时第一次加入15克砂糖中的一半，继续搅拌，待蛋清开始变成稀稀的白色奶油状时再加入剩下的糖，把打蛋器放到四挡，继续搅拌大概3-4分钟，直到成为干性发泡 （判断方法是提起打蛋器，沾上的如CREAM状的蛋清是直挺挺的小尖儿）。。。 8 K. }, m  R" r) M. z! _

: s/ o. u4 g6 C! P% D" ]拌好的CREAM CHEESE中要擦入半个柠檬皮屑，再稍微挤几滴柠檬汁，柠檬的味道清新，会中和CREAM CHEESE的过重的味道。把打好的蛋清先加1/3到CREAM CHEESE中用橡皮刀搅拌，然后再把剩下的蛋清全部拌入，注意混合蛋清的时候橡皮刀要从下往上快速翻动，不要搅拌过久，否则蛋清的泡泡就会消失，烤出的蛋糕口感就没那么绵密了，拌好以后，把放在冰箱里的饼干底拿出来，然后把拌好的稀料倒进烤盘。3 X& {) p+ w) @6 j7 V$ c

$ q- a% z; |6 |5 T9 }/ I好了，现在就可以入炉了！烤箱温度设定180度，（注意烤箱一定要事先预热10分钟）时间设定40分钟， 烤盘中稍微加点水这样蛋糕才不会涨开。
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一会儿的工夫厨房里就飘出了香甜的奶酪蛋糕的味道啦！烤得焦黄的奶酪蛋糕出炉啦。
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