1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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; }9 y* a- K6 ]7 x; X2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。3 q9 N- ]9 e' A, @6 K6 K5 A4 }# |9 U

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. |' y' L  W0 q- [2 B( I( w, m3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。8 d; n* x. L* l4 t0 L! c

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8 q; d: V1 w* Q" z4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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; Y' U1 c. z$ F) l6 [5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。" [( b, a2 j% k. c
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: M( K2 u2 V* A6 \; q可以吃啦！好香啊！
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是楼主亲自做的吗?我想味道一定不错的!又香又酥.