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青椒肉丝

hansebin

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青椒肉丝


) X0 J4 ^% [% p$ L% t3 g7 U. l* ?·配　　料:
4 ^. z0 D8 R2 L, G4 @8 i猪肉（鸡、鸭、鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣、老抽一匙、淀粉一大匙、白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。6 K, @& W0 m7 ?& u
0 L9 A# Z7 x) A% D/ N  n8 k
% }+ e* c8 G, m( t, T" }5 e  Y# r4 B
·操　　作:
2 D* J3 W; [' U1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。
. J, U7 e/ v. ^4 @9 B
0 ~6 `6 ^0 N( J" @$ u: |; r2、装盘，上桌，开吃！
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