8 l$ X1 g9 g# U
·图　　片：, O3 G' [, p& r: g+ Q1 j5 h

; v4 w( T# _: B' K: z" B# }·配　　料:& l$ r7 X" Q* N" K1 s  ]
土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量5 S* j3 q+ k; w0 j6 U
·特　　色：
& R" G5 \" T2 F" m) H: R5 h“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味; K9 l) Q6 k1 S& ~6 p4 r
·操　　作:
4 s: r4 m/ `  g9 ~1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。  ! S. d& F* r% r- f
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成

值得尝试的一道菜。谢谢分享！